El Secreto de un Dorado Perfecto
¿Por qué las grandes panaderías usan convección? Porque el aire caliente en movimiento cocina más rápido y de manera pareja. Este modelo de Fuller Machinery trae esa tecnología profesional a un tamaño compacto, ideal para cafeterías, pequeños obradores o restaurantes que hornean su propio pan.
Características que Rentabilizan tu Negocio
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Flujo de Aire Constante: El ventilador trasero distribuye el calor por toda la cámara, eliminando los «puntos fríos». Olvídate de bandejas quemadas al fondo y crudas al frente.
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Capacidad Optimizada: A pesar de su diseño compacto (ideal para mesones), permite hornear en 4 niveles simultáneamente, multiplicando tu producción por hora.
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Control Total: Perillas manuales de alta resistencia para ajustar Tiempo y Temperatura con precisión, reduciendo la dependencia de electrónica compleja que suele fallar en ambientes calientes.
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Visibilidad: Puerta de vidrio templado y luz interna para supervisar el crecimiento del producto sin abrir el horno y perder calor.
Ficha Técnica
| Característica | Especificación |
| Tipo de Horno | Convección Eléctrico |
| Capacidad | 60 Litros / 4 Bandejas |
| Material | Acero Inoxidable (Cuerpo y cámara) |
| Control | Analógico (Temperatura + Temporizador) |
| Sistema de Calor | Ventilación Forzada |
| Medidas Aprox. | Revisar manual exacto (Ref: 53.5 x 58 cm prof/alto) |
| Uso Recomendado | Panadería, galletería, pizzas, snacks |
Comparativa: Horno de Convección vs. Horno Convencional (Estático)
Si vas a vender pan, mira la diferencia:
| Variable | Horno Convección Fuller | Horno Casero / Estático |
| Distribución de Calor | Aire en movimiento (360°) | Calor radiante (Sube al techo) |
| Resultado en Pan | Dorado parejo y corteza crujiente | Base quemada o centro crudo |
| Velocidad | 25% más rápido (Ahorra luz) | Más lento |
| Producción | 4 Bandejas al mismo tiempo | Solo 1 o 2 bandejas útiles |
Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Para qué sirve el ventilador interno?El ventilador es el corazón del sistema de convección. Mueve el aire caliente constantemente para que la temperatura sea idéntica en la bandeja de arriba y en la de abajo, logrando una cocción profesional.
- ¿Qué tipo de productos puedo hornear?Es ideal para productos de masa que necesitan crecer y dorar: pan de bono, croissants, galletas, ponqués, hojaldres y pizzas precocidas.
- ¿Es difícil de instalar?Es un equipo eléctrico de sobremesa. Solo requiere una conexión eléctrica estable y un espacio ventilado sobre una mesa resistente.
