La Diferencia entre una Pizza «Casera» y una Profesional
El secreto de una buena pizza no es solo la masa, es el golpe de calor. Este horno está diseñado específicamente para alcanzar 350°C (660°F), una temperatura que los hornos convencionales no logran. Esto permite sellar la masa rápidamente, manteniendo la humedad por dentro y la crocancia por fuera.
Características de Alto Rendimiento
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Piedra Refractaria Real: Incluye una losa de piedra en la base que absorbe la humedad de la masa, garantizando un piso crocante y evitando que la pizza quede «aguada» en el centro.
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Control Preciso: Cuenta con doble perilla manual: una para el termostato (50°C – 350°C) y otra para el temporizador (Timer), permitiendo estandarizar la cocción para que cualquier empleado pueda operarlo.
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Construcción Robusta: Fabricado totalmente en acero inoxidable con aislamiento térmico de alta densidad, lo que mantiene el calor adentro y evita quemaduras accidentales al tocar la carcasa exterior.
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Versatilidad: Aunque es especialista en pizzas, su altura y temperatura lo hacen excelente para gratinar lasañas, tostar sándwiches o cocinar panes planos (focaccias).
Ficha Técnica
| Característica | Especificación |
| Modelo | JCET-EP1ST |
| Rango de Temperatura | 50°C a 350°C |
| Potencia | 2000 W (2 kW) |
| Voltaje | 220V / 60 Hz (Requiere toma especial) |
| Material | Acero Inoxidable + Piedra Refractaria |
| Dimensiones Cámara | Ideal para pizza mediana/familiar (verificar medida exacta) |
| Peso Neto | 18.9 Kg |
| Controles | Termostato + Temporizador |
Comparativa: Horno de Pizza Fuller vs. Horno Convencional
¿Por qué invertir en un equipo especializado?
| Variable | Horno Pizza Fuller (Piedra) | Horno Convencional (Lata) |
| Temperatura Máxima | 350°C (Profesional) | 250°C (Casero) |
| Base de Cocción | Piedra (Absorbe humedad) | Rejilla o Lata (No absorbe) |
| Tiempo de Cocción | 3 – 5 minutos (Rápido) | 15 – 20 minutos (Lento) |
| Resultado | Masa crocante y piso seco | Masa tipo «pan» o blanda |
Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Necesita instalación especial?Sí, este equipo funciona a 220V. Asegúrate de que tu local o food truck tenga una conexión bifásica disponible. No funciona en enchufes comunes de casa (110V).
- ¿Se puede lavar la piedra?La piedra refractaria NO se debe mojar ni lavar con jabón, ya que es porosa y absorbería los químicos. Se debe limpiar raspando los residuos sólidos y pasando un trapo apenas húmedo cuando esté fría.
- ¿Qué tamaño de pizza cabe?Está diseñado para pizzas estándar de tamaño mediano a familiar (aprox. 35-40cm, verificar medida interna de la piedra).
